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Recetas Vegetarianas


Champiñones rellenos a la brasa, sobre puré de boniato

Una receta perfecta para una barbacoa vegetariana : los boniatos se dejan en la brasa envueltos en papel de aluminio todo el tiempo de la preparación ...
06-05-2018 21:28

Ensalada con taboulé de brócoli, frutos secos y manzana, sal

Una ensalada perfecta para el verano : es fresca, muy saciante y muy aromática. Se compone de una cama de lechuga, a la que se añade un "taboulé" prep...
22-04-2018 21:25

Burrito de coliflor salteada, con alubias y arroz

 Un burrito generoso, hecho con una "tortilla" de harina de trigo integral y harina de garbanzo. El relleno es de coliflor salteada con especias, le ...
23-03-2018 21:35

Penne integrales a los dos pestos

Este plato de pasta es una explosión de sabores. La pasta cocinada al dente se mezcla primero con una salsa de tomate, a la que se añade unos champiño...
20-03-2018 21:31

Qué sabemos realmente sobre el Raw Food"

Si eres vegetariano y te mueves por los foros de internet dedicados a la alimentación, es muy probable que ya hayas escuchado hablar del raw food (o c...
10-03-2018 21:30

Wraps de croquetas de arroz

Los wraps representan una excelente excusa para poder comer con los dedos! Estos se preparan con croquetas de arroz hechas con arroz basmati, puerro, ...
03-02-2018 21:37

Flanes de leche de coco y semillas de chia

Un postre de los más sanos y poco calóricos, unos "flanes" totalmente veganos de leche de coco y semillas de chia. La semilla de chia es rica en prote...
26-01-2018 21:27

Chili sin carne con puré de chirivía y boniato

Un puré dulce, cremoso y reconfortante para los días de invierno. Combina muy bien con el chili sin carne, pero también acompañará a la perfección cua...
23-01-2018 21:27

Quiche súper aromático con masa de patata rallada

Una versión "fusión" del quiche. Sustituimos la masa quebrada por patata rallada, y la nata por leche de coco. Añadimos ingredientes saludables como e...
06-01-2018 21:29

Samosas de verduras con chutney de frutos rojos

Unos bocados perfectos para un pica pica. Estas samosas son muy fáciles de hacer y su chutney de frutos rojos sorprenderá a tus invitados. Además, son...
21-12-2017 21:26

Champiñones rellenos de arroz a los cuatro quesos, con salsa

Un entrante bonito y muy sabroso. Los champiñones se rellenan de arroz con verduras al que se incorpora queso de cabra para darle untuosidad. Luego se...
09-11-2017 21:59

Hamburguesas veganas de arroz integral, lentejas, verduras y

Unas hamburguesas muy fáciles de hacer y de textura muy agradable. Las lentejas rojas se hacen muy rápido por lo que no te llevará mucho tiempo prepar...
08-11-2017 21:58

Tartaletas de manzana y dátiles, sin azúcar refinado

Unas tartaletas sin culpa, el postre perfecto para los que no suelen pedir postre. La masa está hecha con harina integral, dátiles y aceite de oliva. ...
07-11-2017 21:56

Tagine de pimientos y garbanzos con cilantro y menta

Un plato reconfortante y lleno de sabores. Este tagine se condimenta con ras-el-hanout, una mezcla de especias marroquíes que se usan mucho en los cou...
18-10-2017 21:59

Ensalada sabores de otoño

Una ensalada completa que te dará todas las vitaminas necesarias para enfrentarte al invierno! Llena de colores, también te proporcionará minerales y ...
12-10-2017 22:04

Sopa Thai de lentejas rojas al curry

Un plato reconfortante para el otoño, y bastante ligero. Las lentejas rojas al no tener piel se hacen muy rápido, lo cual reduce considerablemente el ...
30-09-2017 22:02

Samosas de verduras con curry

Estas samosas crujientes llevan un relleno cremoso de verduras al curry ligeramente picante. Se pueden comer fríos o calientes, así que te los podrás ...
20-09-2017 22:13

Tortilla de pimientos asados, tomate fresco y queso sobre cr

Una inspiración que nos viene directo del "street food" : un crepe de harina de garbanzo al que se le añade huevo batido, verduras y queso. Se puede c...
24-08-2017 22:05

Milhojas de tomate raf, berenjena en pakoras y mozzarella co

 Un entrante original y bonito, con su toque de cocina "fusión". Se intercalan pakoras de berenjena (rodajas de berenjena rebozadas en harina de garb...
17-08-2017 22:01

Milhojas de harina de garbanzo con verduras asadas y "p

Un milhojas sanísimo, perfecto para un entrante : estos crepes de harina de garbanzo se cortan en cuartos y se superponen intercalando verduras asadas...
02-08-2017 21:59

Tacos de hamburguesas de remolacha, alubias y champiñones

 Un plato de inspiración tex-mex, con unas hamburguesas muy jugosas hechas con remolacha rallada, champiñones picados, alubias, avena y lino. Las tor...
05-07-2017 21:58

Ensalada verde en cestita crujiente, con "veganesa"

Si no te gusta lavar los platos, cómetelos! Esta ensalada se sirve en su cestita de masa crujiente de harina de garbanzo. La masa es muty fácil y rápi...
04-07-2017 22:04

Hummus de colores y crackers de semillas

Si te gusta el "finger food" y la comida de Oriente Medio, esta receta te va a encantar. Aportamos un poco de color a la mesa con estos hummus aromati...
04-07-2017 22:04

Mini pizzas de polenta

Una versión sin gluten y vegana de la pizza, con tres verduras diferentes : champiñones, brocoli y berenjena. La masa está hecha con polenta : es muy ...
29-06-2017 21:59

Mousse de chocolate con aquafaba

Este mousse de chocolate es totalmente vegano ya que está hecho con aquafaba, el agua de cocción de los garbanzos. El aquafaba tiene la misma consiste...
24-06-2017 21:58

Buddha bowl oriental con couscous y amaranto, pesto de tomat

Un plato de inspiración oriental, con sus especias y su generosidad. Se compone de un couscous vegetal, de amaranto con garbanzos, unas olivas negras ...
22-06-2017 22:01

Gofre de harina de garbanzo con ensalada de aguacate, pimien

Un gofre salado hecho con harina de garbanzo, cubierto de su ensalada fresca. Es un plato muy completo, la harina de garbanzo siendo una muy buena fue...
21-06-2017 21:58

Tabbouleh de quinoa con calabacín, queso de cabra y salsa de

Una receta muy fresca y ligera. El queso de cabra es opcional, pero le da un toque de untuosidad a la receta. La presentación es muy bonita para un en...
19-06-2017 22:02

Sopa fría de melocotón y melón con menta, croutons y queso d

Si te gusta mezclar dulce y salado en un mismo plato, esta receta te encantará. A parte de sanísima, es muy refrescante para los días de calor. Esta s...
07-06-2017 21:59

Pinchos de polenta y tofu con salsa de tomate y pimientos

 Una receta perfecta para un aperitivo improvisado. Se hace un pastel cuadrado de polenta relleno de tofu, que una vez cortado se sirve como pinchos....
28-05-2017 22:01

Tartaletas cremosas de chocolate negro

Los postres sanos sí existen! Este está hecho con una masa de cereales y frutos secos, cubierta de una capa de mantequilla de cacahuete y de una crema...
22-05-2017 22:04

Curry de garbanzos y guisantes con coco rallado

Un plato de los más reconfortantes, éste es un curry muy untuoso, generoso, con una mezcla de especias muy completa y el sabor suave y dulzón del coco...
16-05-2017 22:02

Pancakes salados con hummus de calabaza asada

Son pancakes por la masa, pero casí tacos en el alma, según si los comes planos o enrollados... :) Estas tortitas se pueden personalizar según tu anto...
10-05-2017 22:02

Tortellini de setas y garbanzo, con espárragos y pesto de to

 Nada puede competir contra un buen plato de pasta fresca casera. Aquí os la propongo presentada en un plato de chef : pasta casera aromatizada con p...
04-05-2017 22:40

Kitchari de habas de soja secas

El kitchari es un plato famoso del Ayurveda, por su capacidad de desintoxicar el cuerpo. Se suele preparar con habas de soja mung (la soja verde). Aqu...
25-04-2017 22:00

Coca de trempó

Esta coca típica de la cocina Mallorquina es una delicia, a pesar de la extrema sencillez de sus ingredientes : aceite de oliva, agua, levadura, harin...
17-04-2017 21:56

Bricks de champiñones, perejil, tomate y nata agria

Una receta inspirada de los "mezzes" libaneses que son estos entrantes tan apetitosos que se encuentran en el oriente medio. Estos bricks crujientes s...
01-04-2017 21:51

Buddha Bowl de quinoa, zanahorias, garbanzos y tofu, salsa d

El "buddha bowl" es el plato combinado de toda la vida, sólo que se hace exclusivamente con alimentos saludables y generalmente "superalimentos" (ésto...
28-03-2017 22:08

Curry de guisantes (matar masala)

Esta receta es una versión de un curry típico de la zona del Kerala en la India. Existen muchas variaciones, se pueden incluir anacardos, nata, etc, e...
20-03-2017 21:52

Mini hamburguesas de lentejas, quinoa y dátiles con pan de h

 Una receta que gustará a todos los amantes del fast food, que no se darán cuenta de que además es totalmente saludable! Estas mini hamburguesas qued...
04-03-2017 21:53

Plato combinado de ensaladas

 Una ensalada súper completa, que nos deja totalmente satisfechos a nivel del apetito y del paladar. Es una combinación de tres platitos : una ensala...
22-02-2017 21:56

Fajitas de tofu con tortitas de amaranto

El amaranto es un pseudocereal, como la quinoa, que aunque se parezca físicamente más a un cereal, se acerca más a las legumbres a nivel nutricional, ...
08-02-2017 21:55

Ravioli de champiñones y polenta, salsa de pimiento asado

Una receta para lucirte! La pasta fresca permite hacer combinaciones interesantes que no se encuentran fácilmente en el comercio. Este ravioli gigante...
07-02-2017 22:04

Pastel crujiente relleno de patatas y lentejas

Un pastel fácil de preparar y aún más fácil de comer! Las porciones ya recortadas permiten sacarlo del horno y servirlo inmediatamente de una forma im...
26-01-2017 21:56

Cookies veganas saludables

 Sí, has leído bien, las mejores galletas también pueden ser saludables! Estas cookies son una forma muy sana de desayunar o merendar ya que no lleva...
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El plato combinado vitamínico

Un plato combinado fresco, nutritivo, equilibrado, y lleno de nutrientes! Sus sabores variados satisfarán tu paladar mientras que sus vitaminas ayudar...
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Ensalada tibia de patatas asadas y queso Brie

Una ensalada de invierno, muy completa y reconfortante, con sus patatas tibias que siempre combinan muy bien con el queso Brie. La capa fina de patata...
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Pastelito de chocolate con almendras

Si no sabes qué hacer con la pulpa de almendras resultante de la fabricación de la leche de almendra, esta receta es una buena opción. Extremadamente ...
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Tarta de manzana con masa de almendras

Otra receta ideal para utilizar la pulpa de almendra que haya quedado de la fabricación casera de leche de almendra. La masa es parecida una tarta de ...
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Calabizo, chorizo gallego de calabaza

   Hace unos días me enviaron desde la empresa Calabizo en Galicia unos chorizos veganos, hechos a base de calabaza. Me interesaba probar el product...
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Batido de mango con leche de almendra

Un batido lleno de energía para empezar el día! La leche de almendra es un sustituto muy saludable a la leche ya que no lleva lactosa, y es muy baja e...
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Rollitos de verano vietnamitas

 Los rollitos de verano representan un entrante refrescante, ligero, y que impresiona siempre a los invitados. Todo eso sin invertir mucho tiempo ni ...
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Falso risotto de cebada con puerro y champiñones, teja de pa

Este "falso" risotto te sorprenderá por su cremosidad. La cebada, muy usada en la dieta macrobiótica, es un alimento muy saludable, pero muchas veces ...
25-11-2016 21:52

Hamburguesas de lenteja y avena

Unas hamburguesas sencillas, muy fáciles de hacer y sanas. La combinación de los aminoácidos de las lentejas y de la avena nos permiten obtener una pr...
19-11-2016 21:54

Wraps de coliflor, versión India o Tex-Mex

Una receta ideal si te gusta comer con los dedos! Son dos versiones de wraps (panes enrollados), que llevan exactamente los mismos ingredientes, pero ...
20-10-2016 21:54

Brownie sin culpa

El brownie es el postre perfecto, tierno, dulce, un poco pegajoso y lo más importante, lleno de chocolate. Sólo tiene un defecto, nos llena de culpa ...
13-10-2016 21:49

Hamburguesas de espinacas con salsa de puerro

Unas hamburguesas muy firmes, perfectas tanto para poner entre dos panes para una hamburguesa clásica como para dipear en salsas como si se tratara de...
12-10-2016 21:52

Crêpe de espinacas, queso brie y mermelada de frambuesa

Un entrante fácil de hacer y que tendrá su éxito con los amantes del queso. El sabor de un queso brie endulzado con mermelada de frambuesa, sobre una ...
04-10-2016 21:52

Gnocchis de brócoli con salsa de puerros

 Los gnocchis se suelen preparar con patata, yema de huevo y harina. En esta receta, les incorporamos un poco de brócoli, y sustituimos la harina bla...
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Probando Sojasun

Hace unos días recibí una caja de productos de la marca Sojasun para probarlos. Sojasun es una empresa familiar Francesa que comercializa productos de...
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Pizza exprés

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16-09-2016 21:53

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17-08-2016 21:45

Curry verde de calabacín, tomates cherry y garbanzos

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11-08-2016 21:48

Falafels de lentejas y alforfón sobre pudla (crep) de harina

Una receta más bien oriental, muy versátil ya que se puede comer como "wrap", o plato completo si le pones más cantidad de relleno, o hasta como aperi...
02-08-2016 21:47
 



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