Para comenzar nuestra odisea culinaria, necesitamos preparar el aceite de semilla de mostaza y cúrcuma, una combinación que aporta profundidad y calidez a nuestro plato. Con tan solo un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de semillas de mostaza, media cucharadita de cúrcuma molida, una pizca de pimienta de cayena y un toque de sal, conseguiremos un condimento aromático que realzará cada bocado de nuestra sopa.
El siguiente paso es la preparación del chutney de cilantro y pasas, un acompañamiento vibrante que equilibra los sabores intensos de nuestra sopa. Con ingredientes tan simples como una chalota pequeña finamente picada, pasas doradas, tallos de cilantro, jugo de lima y aceite de oliva virgen extra, creamos una salsa fresca y llena de matices.
Ahora nos sumergimos en la preparación del guiso, el corazón de nuestra sopa de garbanzos con coco y jengibre. Con una base de aceite virgen de coco, cebollas, ajo, jengibre, polvo de curry, pimienta de cayena, garbanzos remojados, leche de coco y lentejas rojas, creamos una mezcla que nos transporta a tierras lejanas con cada cucharada.
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