Coliflor al horno picante

Autor: Redacción Publicado el: 16/02/2024

Ingredientes Principales:

1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 2½ libras), cortada en floretes grandes
1 taza (125 g) de harina para todo uso
½ taza de maicena
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de cristal de diamante o ½ cucharadita de sal

Ingredientes para el Glaseado Picante:

¼ taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jarabe de arce puro
2 cucharadas de mirin
2 cucharaditas de vinagre de arroz sin condimentar

Para Servir:

Arroz al vapor
Semillas de sésamo tostadas
Cebolletas en rodajas finas

Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, ¡es hora de ponerse manos a la obra!

Instrucciones Paso a Paso para una Preparación Perfecta

Paso 1: Preparación de la Coliflor

Precalienta el horno a 400° F (200° C).
En un tazón grande, mezcla la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal hasta que estén bien combinados.
Agrega 1 taza de agua a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una masa fina y similar a la de un panqueque. Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario.
Sumerge los floretes de coliflor en la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Deja que el exceso de masa gotee y luego coloca los floretes en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
Hornea la coliflor en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Paso 2: Preparación del Glaseado Picante

Mientras la coliflor se hornea, prepara el glaseado picante. En un tazón mediano, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el jarabe de arce, el mirin y 1 taza de agua.
Vierte la mezcla en una sartén grande y caliéntala a fuego medio.
Cocina la mezcla, batiendo ocasionalmente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir una cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agrega el vinagre de arroz a la mezcla y retira la sartén del fuego.

Paso 3: Glaseado y Servir

Con unas pinzas, transfiere los floretes de coliflor horneados a la sartén con el glaseado picante.
Revuelve suavemente hasta que los floretes estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Sirve la coliflor picante sobre arroz al vapor y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas finas.

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Veganos y vegetarianos

Fecha de publicación: 16-02-2024

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