Coliflor al horno picante

Ingredientes Principales:

• 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 2½ libras), cortada en floretes grandes
• 1 taza (125 g) de harina para todo uso
• ½ taza de maicena
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de cristal de diamante o ½ cucharadita de sal

Ingredientes para el Glaseado Picante:

• ¼ taza de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz sin condimentar

Para Servir:

• Arroz al vapor
• Semillas de sésamo tostadas
• Cebolletas en rodajas finas

Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, ¡es hora de ponerse manos a la obra!

Instrucciones Paso a Paso para una Preparación Perfecta

1. Precalienta el horno a 400° F (200° C).
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal hasta que estén bien combinados.
3. Agrega 1 taza de agua a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una masa fina y similar a la de un panqueque. Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario.
4. Sumerge los floretes de coliflor en la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Deja que el exceso de masa gotee y luego coloca los floretes en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
5. Hornea la coliflor en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Paso 2: Preparación del Glaseado Picante

1. Mientras la coliflor se hornea, prepara el glaseado picante. En un tazón mediano, mezcla el gochujang, la salsa de soja, el jarabe de arce, el mirin y 1 taza de agua.
2. Vierte la mezcla en una sartén grande y caliéntala a fuego medio.
3. Cocina la mezcla, batiendo ocasionalmente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir una cuchara, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
4. Agrega el vinagre de arroz a la mezcla y retira la sartén del fuego.

Paso 3: Glaseado y Servir

1. Con unas pinzas, transfiere los floretes de coliflor horneados a la sartén con el glaseado picante.
2. Revuelve suavemente hasta que los floretes estén cubiertos uniformemente con la salsa.
3. Sirve la coliflor picante sobre arroz al vapor y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas finas.

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