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Tamales Veganos de Papas Adobadas

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Tamales Veganos de Papas Adobadas Tamales Veganos de Papas Adobadas

Tamales Veganos de Papas Adobadas






Estos tamales veganos que te comparto hoy están rellenos de papas y chícharos en adobo. El adobo le da un un toque de sabor ahumado y picante a las papas. La masa que rodea el relleno, es suave, esponjosa y ligera. Todo se envuelve en una hoja de maíz y se cuece al vapor hasta que estén tiernos.
Los tamales veganos quedan muy ricos y los puedes hacer prácticamente de cualquier vegetal u hoja verde. Si es que te faltan ideas o inspiración te recomiendo mi libro Arte Hecho Tamal: Tamales Veganos Paso a Paso. Contiene más de 16 recetas de tamales veganos con instrucciones paso por paso para que puedas hacer tamales fácilmente.

Amo la Navidad. Sí, soy una de esas personas, y no me preocupa ser políticamente correcta.¡Ya falta tan poquito! ¿A quién no le gusta de la Navidad" Es tiempo de estar con la familia, disfrutar buena comida, cantar villancicos, hacer galletas y claro no nos podíamos olvidar del niño Dios y de los tamales. Aprovecha este tiempo para llevar un platillo vegano a casa de tus familiares y como decimos en México, que te valga lo que digan del veganismo. ¡Ánimo y felices fiestas!

La Receta: Tamales Veganos de Papas Adobadas
Puedes usar aceite de oliva o manteca vegetal en lugar de aceite de coco. Si los quieres hacer bajos en grasa puedes usar puré de calabaza sin endulzar en vez de grasa. El reposar la masa ayuda a que los tamales salgan muy tiernos. Incluso la puedes dejar reposando toda la noche. También puedes usar hoja de plátano en vez de hojas de maíz. ¡Provecho!

Tamales Veganos de Papas Adobadas
Estos tamales veganos de papas en adobo. El adobo le da un un toque de sabor ahumado y picante a las papas y la masa es suave y esponjosa.

Masa:

1 taza (226g) Aceite de Coco
4 tazas (510g) Masa instantánea de maíz (maseca)
1 ½ cdta. Polvo para hornear
1 ½ cda. Sal
4 tazas Caldo de verduras

Relleno:

680 g. Papas, (peladas, cortadas en cubos pequeños)
1 taza Chícharos, (frescos o congelados)
3 Chiles ancho, (secos, sin semilla)
1 ½ Chile Pasilla, (seco sin semilla)
2 dientes Ajo
¼ Cebolla, (blanca)
½ cdta. Comino, (molido)
½ cdta. Orégano, (seco)
1 Clavo de olor, (entero)
¼ cdta. Canela, (molida)
½ taza Vinagre, (blanco)
½ taza Caldo de Verduras
30 Hojas de maíz para tamales

Remoja las hojas de maíz en agua caliente, en una olla grande o en el fregadero de la cocina. Coloca una plato sobre las hojas para sumergirlas completamente en el agua. Déjakas remojando por una hora.
Para hacer el relleno, coloca las papas cortadas en cubos en una olla mediana con agua fría y sal. Hierve las papas suavemente durante 6 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas. Cuando las papas estén cocidas, retira la olla del fuego y vierte la taza de chicharos en el agua con las papas y deja reposar durante 30 segundos Escurre las papas y chicharos y resérvalas para usar después.
Para hacer el adobo, hierve agua en una olla pequeña y deja los chiles hirviendo en el agua suavemente por 10 min. Transfier...
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Fuente de la noticia: mmmole
Fecha de publicación: 21-12-2017 21:21
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