En un procesador de alimentos, tritura el jengibre y el ajo hasta obtener una pasta gruesa. Si no tienes un procesador, también puedes rallar finamente el jengibre y el ajo.
Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega algunas semillas de mostaza y espera a que comiencen a moverse y reventar.
Reduce el fuego a medio y añade las hojas de curry, la asafétida y las semillas de mostaza restantes. Cocina las especias tapadas hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar gradualmente, aproximadamente 30 segundos.
Destapa la olla y vuelve a subir el fuego a medio-alto. Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se dore, alrededor de 1 minuto.
Agrega las cebollas rojas y una pizca de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, unos 10-12 minutos.
Incorpora la cúrcuma y luego los tomates triturados. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén brillantes y oscuros, y el aceite comience a separarse alrededor de los bordes de la olla, unos 7-9 minutos.
Añade la leche de coco y el caldo, y revuelve para combinar. Sazona con sal al gusto. Lleva el curry a fuego lento y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Tapa la olla y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo cada dos minutos para evitar que se pegue. Prueba el curry y ajusta la sazón si es necesario.
Ingredientes para tortitas veganas de «camarón» Estas tortitas de camarón veganas son sin duda mi platillo mexicano de cuaresma favorito. H ...
125 gramo(s) Tomate cherry Queso griego 100 gramo(s) Queso griego (Contiene Leche) Rigatoni 180 gramo(s) Cebolla 1 unidad(es) Calabacín ...
Aceite de Semilla de Mostaza y Cúrcuma: La Base de Nuestro Sabor Para comenzar nuestra odisea culinaria, necesitamos preparar el aceite de semilla d ...
INGREDIENTES: 400 gramos de pasta penne 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 500 gramos de champiñones frescos 2 dientes de ajo p ...
Ingredientes Principales: 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 2½ libras), cortada en floretes grandes 1 taza (125 g) de harina para ...
Batido anti-resfriado 1 mango 80 g de remolacha 20 g de jengibre 1 lima 200 g de jugo de naranja Cortar el mango por la mitad y quitarle la pulpa ...
Ingredientes: 100 gramos de jengibre, pelado y cortado en trozos grandes 10 dientes de ajo, picados en trozos grandes 6 cucharadas (o más) ...
