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Guisado de Camote y Garbanzo en Chile Colorado

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Guisado de Camote y Garbanzo en Chile Colorado Guisado de Camote y Garbanzo en Chile Colorado

Guisado de Camote y Garbanzo en Chile Colorado






Este es un guisado de camote y garbanzo en una salsa típica de chile colorado. La combinación de chile ancho, chile guajillo, orégano, comino y ajo le agregan un delicioso sabor a este guiso. Este platillo fue inspirado por un platillo norteño conocido como guisado de puerco en chile colorado. Claro está que no utilicé puerco, sino que usé una combinación de papas y garbanzos. Lo ideal es acompañarlo con arroz y tortillas calientitas. Esta receta también esta disponible en ENGLISH.

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer, sin
embargo si lleva chiles secos. Sé que trabajar con
chiles secos puede paracer complicado pero realmente es bastante fácil. Los chiles
secos los puedes encontrar en los supermercados o en tu mercado local.
 Para trabajar con
ellos, primero hay que quitar los tallos y
semillas, después los puedes tostar ligeramente para sacarle el sabor ahumado,
pero no es necesario hacerlo. Hay que remojarlos en agua hirviendo y déjalos allí por aproximadamente 10 minutos o hasta
que estén suaves y flexibles.

Me encanta recrear platillos de mi infancia con vegetales. Muchas veces la combinación de aromas y sabores es la único necesario para transportarme a través del tiempo. Como estos chiles rellenos. Al principio de mi transición al veganismo si extrañaba la carne pero ya no. Ahora siempre estoy buscando la manera de sustituir la carne en los platillos tradicionales de la gastronomía mexicana.

La Receta: Guiso de Camote y Garbanzo ...
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Guisado de Camote y Garbanzo en Chile Colorado Guisado de Camote y Garbanzo en Chile Colorado

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Fuente de la noticia: mmmole
Fecha de publicación: 25-06-2020 21:31
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