El pastel de café con canela vegano es una deliciosa opción de repostería que puedes disfrutar sin lácteos ni huevos. Además, gracias a su mezcla de ingredientes sencillos, es una receta fácil de hacer que cautiva a todos con su suave textura y exquisito sabor. Si eres fanático de la canela y los dulces suaves, esta receta es perfecta para ti. Hoy te explicaremos paso a paso cómo preparar este delicioso pastel vegano de café con streusel de canela.
Para esta receta, necesitarás tanto ingredientes húmedos como secos, junto con el famoso streusel, que le da un toque crujiente en la superficie. A continuación, te presentamos la lista de ingredientes y algunas variaciones para que puedas adaptarla a tus preferencias.
El streusel es lo que le da a este pastel su característica textura crujiente y ese sabor extra de canela que tanto gusta. Aquí te dejamos los ingredientes y cómo prepararlo:
Forra un molde con papel pergamino, asegurándote de que sobre por los lados para facilitar el desmoldado. Precalienta el horno a 350°F (176°C). Este paso es esencial para que el pastel se cocine de manera uniforme.
En un tazón grande, combina todos los ingredientes húmedos: la leche no láctea, el vinagre, el azúcar, el aceite (o compota de manzana), el extracto de vainilla y el extracto de almendra, si decides usarlo. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla.
En otro tazón, mezcla 1.5 tazas de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Si lo prefieres, también puedes añadir especias extra como nuez moscada o clavo en polvo. Además, si deseas agregar un toque extra de textura, puedes añadir 2 cucharadas de harina de almendra a la mezcla seca.
Incorpora lentamente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén casi combinados. La masa debe tener una textura ligeramente espesa. Si está demasiado líquida, añade una cucharada extra de harina a la vez hasta alcanzar la consistencia adecuada.
En otro tazón, combina todos los ingredientes secos del streusel: la harina, el azúcar moreno, la sal y la canela. Luego, añade la mantequilla vegana y el aceite. Usa tus dedos para mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa y desmenuzable.
Vierte la mezcla de pastel en el molde previamente forrado con papel pergamino y, con cuidado, esparce el streusel de manera uniforme sobre la masa. Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel durante unos 10 minutos en el molde antes de retirarlo con la ayuda del papel pergamino. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo en rebanadas.
Este pastel vegano de café con streusel de canela es increíblemente versátil. Aquí tienes algunas opciones para personalizarlo a tu gusto:
Sí, puedes sustituir la harina regular por una mezcla de harina sin gluten de tu preferencia. Añadir un poco de harina de almendra también ayuda a mejorar la textura.
Claro, puedes sustituir el azúcar por endulzantes como jarabe de arce o agave, aunque deberás ajustar las cantidades de líquido en la receta.
Además de canela, puedes experimentar añadiendo nuez moscada, jengibre o incluso cacao en polvo para un toque diferente.
Este pastel vegano de café con streusel de canela es una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprender a todos con su sabor y textura inigualables!
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